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Description de l’entreprise Barbecue Weber et de son SAV
L’histoire du Weber Grill commence avec une bouée
Lorsque le métallurgiste George Stephen père a assemblé les deux moitiés d’une bouée, il ne savait pas qu’il fabriquait un gril à charbon de bois qui résisterait à l’épreuve du temps
La fête du Travail signifie souvent que le soleil est sorti, les petits pains aussi. Des petits pains pour hamburgers, par exemple. Actuellement, de nombreux grils installés sur les terrasses américaines ressemblent plus à des vaisseaux spatiaux qu’à des appareils de cuisson. Ils s’adressent aux technophiles, avec leurs thermomètres intégrés et leurs boutons d’allumage. Mais malgré tous ces appareils de haute technologie, au moins un classique a survécu : le Weber kettle grill.
Le nom Weber est inextricablement lié aux barbecues de jardin, mais cela n’a pas toujours été le cas. Le grill à charbon de bois en forme de dôme, dont beaucoup de gastronomes jurent qu’il donne la meilleure saveur, trouve ses racines dans l’entreprise Weber Brothers Metal Works. Fondée en 1887, cette entreprise de Chicago fabriquait toute une gamme de produits métalliques, des charnières aux chariots.
Dans les années 1950, George Stephen, Sr. travaillait dans la vente chez Weber Brothers Metal Works, que son père dirigeait à l’époque. Il avait un esprit inventif, le nom actuel de la société, qui a changé en 1958 lorsque Stephen a pris la relève. Il a souvent travaillé à la fabrication et à la vente de produits innovants, notamment des boîtes aux lettres et des équipements de cheminée. Mais rien n’a vraiment collé.
Stephen et sa famille grandissante, qui comptait finalement 12 enfants, se réunissaient fréquemment pour déguster des aliments cuits sur le gril.
À l’époque, le modèle le plus populaire était un brasero ouvert à charbon de bois. L’appareil se composait d’une boîte ou d’un plateau en métal pour contenir les charbons, avec une grille en fer reposant au-dessus. Mais la conception ouverte de ces appareils rendait la viande vulnérable aux intempéries. Les grands vents pouvaient soulever des cendres ou enflammer la précieuse viande, et la pluie remplissait les grilles d’eau. Pire encore, les cuisiniers de l’arrière-cour devaient respirer la fumée excessive du dessus du gril et la viande était rarement cuite de manière uniforme.
Alors en 1952, lassé des repas gâchés, Stephen s’est mis à faire un meilleur grill.
À l’époque, Weber Brothers Metal Works remplissait des commandes de bouées métalliques pour les garde-côtes et le Chicago Yacht Club. Stephen a donc pris deux des demi-sphères pour les bouées et a créé un gril.
Le nouveau design du grill a résolu tous les problèmes des consommateurs des années 1950. La forme en dôme fermé permettait d’emprisonner les saveurs fumantes du barbecue et de mieux contrôler la chaleur pendant la cuisson des repas. Le couvercle permettait également aux cuisiniers de la cour d’éteindre facilement les charbons lorsqu’ils avaient fini de cuire et empêchait les barbecues de se remplir d’eau.
Pendant un certain temps, Weber-Stephens Products a affirmé que le corps rond de la bouilloire grill original était supérieur aux autres grils sur le marché. Mais après des années de tests, cette affirmation n’a pas tenu. L’efficacité du gril réside dans d’autres détails de conception, comme le positionnement des grilles et des registres d’air.
Le design était aussi totalement différent des grils à caisson de l’époque. Un des premiers surnoms populaires pour le gril ovoïde était Spoutnik.
Stephen a commercialisé ce premier grill sous le nom de « George’s Barbecue Kettle ». Il s’est vendu à 29,95 $, soit l’équivalent d’environ 270 $ aujourd’hui. Il utilisait fréquemment le gril pour cuisiner pour sa famille et ses amis et en vendait quelques-uns, mais il a fallu plusieurs années et de nombreuses itérations de gril plus tard pour que l’entreprise prenne son essor.
Au milieu des années 1950, son père lui a dit qu’il devait faire un choix, soit il vend des grills, soit il travaille dans l’entreprise de métallurgie ; il ne pouvait pas faire les deux. Sans grand soutien financier, Stephen a donc pris un risque, s’est mis à son compte et a commencé à développer son entreprise en plein essor.
Après plusieurs années de succès, Stephen est revenu dans l’entreprise en 1958. Il a changé le nom de l’entreprise en Weber-Stephen, en conservant le nom « Weber » au cas où l’entreprise de barbecue prendrait feu. Cette mesure de sauvegarde lui a donné la possibilité de revenir au travail des métaux. Mais ce n’était pas nécessaire, les affaires fumaient.
De ses modestes racines, Weber est devenu un nom internationalement reconnu dans le monde des grillades. D’un petit groupe de passionnés, l’entreprise est devenue une entreprise de grande envergure, repoussant les limites de la technologie alimentaire à une époque où la cuisine de jardin était une mode en plein essor.
Le barbecue de jardin a vu le jour dans les années 1920 avec le début de la suburbanisation américaine, explique Robert Moss, historien culinaire et auteur de Barbecue : L’histoire d’une institution américaine. Au début des grillades, de nombreux magazines ont commencé à publier des articles de fond sur la façon de faire un barbecue, le mettant en avant comme un moyen amusant de se divertir.
Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, la ruée vers les banlieues a pris son envol et les gens ont commencé à s’éloigner en masse des villes. Une aura se dégageait des loisirs d’arrière-cour. Ce même désir d’évasion a conduit à la culture tiki, une adaptation de ce qui était perçu comme un mode de vie tropical.
C’est également à cette époque que l’Amérique est devenue folle de viande. La viande était rationnée pendant la guerre et, avant cela, pendant la Grande Dépression, la viande et les autres options alimentaires étaient limitées.
Les engins en forme d’œuf écrasé sont arrivés sur le marché à une époque où le mode de vie de la classe moyenne américaine changeait, où la technologie des grillades était à la traîne et où les gens avaient faim de viande.
PS : Le service de mise en relation avec les SAV proposé par le site contacter-sav.org est un service indépendant et non affilié à la société Barbecue Weber. Les coordonnées gratuites ou de mise en relation sont indiquées dans les textes ci-dessus.
Page de renseignement SAV pour Barbecue Weber crée le 21 juin 2020 – Indice 5
Dernière modification : 06/01/21